تشخیص زعفران اصل از تقلبی

زعفران گران‌ترین ادویه جهان است و به همین دلیل تقلب در آن رواج دارد. با این نکات می‌توانید زعفران اصل را تشخیص دهید.

۱. رنگ‌دهی تدریجی: زعفران اصل در آب سرد به‌آرامی رنگ زرد طلایی می‌دهد، نه قرمز فوری.

۲. طعم و بو: زعفران اصل طعمی کمی تلخ و بویی خوش دارد؛ اگر شیرین بود احتمال تقلب هست.

۳. شکل رشته‌ها: رشته‌های زعفران اصل در انتها بوقی و شیپوری‌شکل هستند.

۴. آزمایش جوش شیرین: زعفران اصل رنگ خود را حفظ می‌کند اما رنگ مصنوعی تغییر می‌کند.

۵. لمس: زعفران اصل خشک و شکننده است، نه مرطوب و چرب.

۶ و ۷: خرید از فروشگاه معتبر با بسته‌بندی استاندارد و پروانه بهداشت، مطمئن‌ترین راه است.